제가 직접 경험해본 결과로는, 2019 제 10회 국제외식산업박람회에서는 다양한 최신 HMR(Home Meal Replacement) 트렌드와 함께 절약형 소비자의 욕구를 만족시키는 여러 변화들을 엿볼 수 있었답니다. 이번 박람회에서 제가 알아본 내용을 바탕으로 여러 주요 트렌드를 정리해보았어요.
HMR 트렌드의 확산과 그 의미
HMR이란 가정에서 쉽게 준비할 수 있는 식사 대체 제품을 의미하는데요. 제가 판단하기로는, 이 트렌드가 얼마나 크게 확산되고 있는지 박람회를 통해 피부로 느낄 수 있었답니다. HMR 제품들은 바쁜 현대인의 생활에 맞춰 시간을 절약할 수 있도록 돕고, 맛과 영양을 모두 고려한 여러 제품들이 늘어나고 있다는 점이 인상적이었어요.
- HMR의 다양한 형태
HMR 시장은 점점 세분화되고, 종류가 다양해지고 있답니다. 특히, 즉석 식사 및 고품질 재료로 만든 HMR 제품들이 인기랍니다.
- RTE(Ready To Eat): 이 시장은 빠르면서도 간편하게 소비자에게 제공되는 제품이죠.
- RTH(Ready To Heat): 전자레인지로 간단히 데워서 먹을 수 있는 가정식입니다.
이런 다양한 형태의 HMR은 다양한 소비자의 필요를 충족시키고 있지요.
2. HMR의 품질 향상
제 경험으로 비추어 볼 때, 요즘 소비자들은 질 높은 제품을 원하나요? HMR의 품질이 과거에 비해 많이 향상되었어요. 맛과 영양이 더욱 강조돼 사용자들이 만족스러움을 느끼는 모습이더군요. 경험자 미각을 다듬어줄 수 있는 양념장이나 육수의 개선이 이루어졌고, 맛의 다양성이 크게 늘어난 것 같아요.
새로운 소비 트렌드: “펀슈머”의 등장
이번 박람회에서 소개된 2019년 푸드 트렌드 중 하나인 “펀슈머(Fun-Sumer)”는 소비의 재미를 중시하는 소비자를 말해요. 소비가 단순한 필요를 충족시키는 것을 넘어 재미와 경험을 동반하게 만들고 있답니다.
1. 소비의 재미와 경험
제가 직접 경험해본 대로 이 트렌드는 제품뿐만 아니라 소비자가 구매하고 사용하는 과정에서도 재미를 느끼기를 원한다는 것이에요. 이제는 주방이 아니라 거실에서 음식을 즐기고, 친구와 함께 요리를 하는 새로운 형태가 대두되고 있답니다.
2. 지속 가능한 소비
펀슈머의 또 다른 트렌드는 친환경 제품에 대한 수요 증가입니다. 지속 가능한 식품이나 포장재, 일회용품의 친환경 대체품들이 인기를 얻고 있죠. 제가 체크해본 바로는 많은 소비자들이 지속 가능한 구매를 통해 사회적 책임을 의식하는 성향이 강해졌어요.
샐러드와 건강식품의 인기
올해의 박람회에서는 건강한 소비도 눈여겨볼 트렌드였는데요. 샐러드나 간편하게 조리할 수 있는 건강식품들이 큰 인기를 끌고 있어요.
1. 샐러드 시장의 확장
최근 샐러드 시장의 성장은 매우 주목할 만 합니다. 위생적인 방법으로 보존된 다양한 채소와 드레싱이 늘어나면서, 소비자들이 쉽게 건강식을 즐길 수 있게 되었어요. 이런 변화를 통해 매번 요리하는 손이 덜 가고 간편하게 식사를 할 수 있답니다.
2. 포장 및 유통의 변화
전통적인 유통 방식에서 벗어나, 요즘은 온라인으로 더욱 쉽게 주문할 수 있는 시스템이 자리 잡았어요. 이러한 변화는 소비자에게 더 많은 선택지를 제공하며, 신선한 농산물을 즐길 수 있게 해주지요.
식음료 시장에서의 커피 트렌드
최근 커피는 단순히 카페인 음료에서 벗어나, 다양한 형태로 발전하고 있어요. 제가 직접 접해본 사례로는, 예전에는 일반적인 커피 메뉴 외에는 선택의 여지가 적었는데, 이제는 질소커피, 탄산커피와 같은 다양한 특수 커피가 나와 카페에서 비교적 쉽게 즐길 수 있게 되었어요.
1. 바리스타의 전문화
그러면서 바리스타들도 일반적인 커피 준비 기술 외에 특수 메뉴를 만들 수 있는 것이 요구되고 있답니다. 바리스타가 자주 사용하는 장비와 기술이 발전하면서, 소비자들은 집에서도 바리스타처럼 특별한 커피를 경험할 수 있게 되었지요.
2. 다양한 커피 문화의 형성
다양한 커피 문화가 생겨나면서, 커피 소비가 단순한 소비가 아니라 경험과 추억으로 남는 사례들이 늘어나고 있어요. 이에 따라 다양한 형태의 커피 포장이나 세트도 인기를 얻고 있답니다.
결론을 대신하여
2019 제 10회 국제외식산업박람회에서는 HMR 등 다양한 소비 트렌드가 보였는데요, 이러한 변화를 직접 경험하면서 식문화가 어떻게 진화하고 있는지를 느낄 수 있었답니다. 또한 지속 가능한 소비와 펀슈머의 관심이 식품 시장의 새로운 동력으로 작용할 것 같아요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
HMR이란 무엇인가요?
HMR은 가정에서 쉽게 조리하고 소비할 수 있는 레디밀 제품으로 바쁜 현대인들에게 인기를 끌고 있습니다.
요즘 유행하는 커피 종류는 무엇인가요?
최근에는 질소커피, 탄산커피 등 여러 가지 특수 커피가 각광받고 있습니다.
펀슈머란 무엇인가요?
소비의 재미와 경험을 중요시하는 소비자를 의미하며, 이들이 선호하는 식품이나 음료는 더욱 다양해지고 있습니다.
건강식품은 어떤 변화가 있나요?
건강식품 시장은 샐러드와 같은 간편한 건강식품이 인기를 끌며, 지속 가능한 유통 경로도 늘어나고 있습니다.
키워드: 국제외식산업박람회, HMR, 펀슈머, 샐러드, 건강식품, 커피 트렌드, 레디밀, 지속 가능한 소비, 편의식품, 푸드 트렌드, 식문화 변화